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嚮往像大漠兒女一般騎著馬在草原上奔馳，銘傳大學應用中文研究所學生洪佳愉及劉叡穎，參與教育部推動的國外華語教學，成為台灣第一批到蒙古的華語教師。
銘傳大學國際教育交流處表示，教育部日前在銘傳大學姊妹校—蒙古天格爾大學校內成立「蒙古台灣教育中心」，積極推動國外華語教學。通過遴選的劉叡穎、洪佳愉獲得從台北到烏蘭巴托的來回機票，每人必須在當地每周授課8小時，每小時可獲950元鐘點費。
為了讓蒙古學生輕鬆開口說中文，劉叡穎特別製作影音教材，希望能讓中文課程活潑些。喜愛旅遊的劉叡穎已規畫課餘時間，要到人稱壯遊聖地的「蒙古」各地，體驗「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊」的詩境。
曾到過內蒙古的洪佳愉，準備介紹中國文化節慶與台灣市區特色，他準備紅紙、筆墨紙硯，打算讓蒙古學生練書法；洪佳愉的教案非常具有「中國之美」，他還準備指導學生剪紙、中國結、串珠飾品製作。
洪佳愉及劉叡穎將於4月7日至6月7日前往蒙古天格爾大學擔任華語講師，教授內容以會話、口語表達練習及中國文化風俗習慣為主。
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